Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

зимняя любовь

20 ИДЕЙ НЕБАНАЛЬНЫХ ЗАКУСОК

Всё моё любимое!
Оригинал взят у olga_deffi в 20 ИДЕЙ НЕБАНАЛЬНЫХ ЗАКУСОК

524a copy

Всем привет!

Их называют по-разному – аппетайзеры, стартеры, комплименты, амюз буш (amuse bouche). Суть одна – миниатюрные вкусности на один-два укуса, которые подаются в качестве самой первой закуски. А у нас вроде как длинные праздники на носу – выезды на природу, гости, туда-сюда. Вот и решила сделать вам, мои дорогие, подборку интересных и неизбитых сервировок самых разных закусок в моем исполнении…

Collapse )


зимняя любовь

Маринованный чеснок

Оригинал взят у stalic в Маринованный чеснок
Сегодня поговорим о том, что должно стоять вокруг майского шашлыка, да и вообще - в летний сезон, на домашнем столе, где привыкли питаться хорошо.

Сеанс-без-названия4793

 - Хорошая еда это та, после которой сразу же можно целоваться.
Справедливо? Вроде, да.
Но ведь любим мы и другую еду тоже! А было бы иначе - все бы любили одну только манную кашу. Что может быть комфортнее?

Collapse )

Розы на заборе

Дождь

Третьи сутки льёт. Давление низкое, голова раскалывается, ничего делать не хочется, только спать и спать и спать.
Сварила айвовое варенье. Вкуснятина, красота. Люблю его сильнее всяких других. Правда, малость переварила аж до рубинового цвета, а люблю янтарное. А всё почему? А потому что тянет спать и спать. Поставила на крошечный огонь, пошла смотреть в телевизоре какую-то лабуду до закипания, и тут же вырубилась. Хорошо, что Женик спустя 2 часа меня разбудил вопросом, а чего у тебя там огонь под тазом, так надо? Эх, Женик, и почему ты часом раньше меня не разбудил? Будешь теперь сам это варенье есть через немогу. Хотя кого я обманываю, какое немогу? Оно ж вкуснючее, за уши не оттянешь. А айвы ещё ведро в уголочке стоит. Так что, будет ещё одна попытка;)

Котище Рыжик умудрился опять с кем-то Collapse )
Вот такие наши маленькие новости.
Ну а у вас как дела, любимки?
часики

Пятиминутка томатовода.

Ну, или томатоеда, как вам больше нравится.
В прошлом году я налегала на высокорослые сорта, их было немало, а урожая немного, потому что высокорослые - они, как правило, поздние и начинают заваливать урожаем в самый неподходящий момент, когда надо уже готовиться к новому учебному году, подсчитывать нагрузки и собирать малыша балбеса сынулю в школу. Это если их до того как не скосят разные гнили и пятнистости.

Поэтому в нынешнем сезоне я забила на рассаду... не, не так, я выбрала четыре сорта разных сроков созревания, отмела при этом индеты (высокорослые и поздние), и посадила в результате всего 40 кустов, которые, как обещали производители, без урожая точно не оставят, а какого-то особенного ухода и танцев с бубнами не требуют.
Collapse )
Кстати, видите там на фото, слева, обеденный наполовину жёлтый плод? Это фазаны, гады, жрут наш урожай. Мои помидорные джунгли спасает только то, что они внутри почти огороженного участка - им просто лень перелетать через сетку. А огороды соседей в чистом поле страдают от этих куриц сильнее, чем от колорадского жука. Вовка уже всерьез подумывает ставить на них силки. А что, суп из фазана - это ж шедевр, если кто понимает.
часики

Лытдыбр меланхоличный, скептический.

Я всё больше скатываюсь к формату записной книжки, не дневника даже. То ли лето делает своё лениво дело и всё ближе подводит к обрыву под названием "конец отпуска", то ли посты в топе, которые я бегом прочитываю, чтоб быть в курсе происходящее в стране, не дают благостно расслабиться. Как бы там ни было, августовское традиционное обострение и удушливое понимание необходимости скоро выходить на работу полностью мной завладели. А ведь так не хочется! Так не хочется работааааать!
Collapse )
часики

уже пора.

Рецепт закуски из зеленых помидоров «Обжорка»

Понадобится: 1 кг зеленых помидоров, 5-7 зубчиков чеснока, 1-2 горьких перца, 70 мл уксуса 9%, по 1 ст.л. сахара и соли, зелень сельдерея и петрушки.

Как приготовить закуску из зеленых помидоров. Разрезать помидоры на дольки, порубить мелко зелень, пропустить через пресс чеснок, мелко нарезать горький перец, добавить соль, сахар, специи и уксус, не добавляя воду, накрыть помидоры крышкой, оставить при комнатной температуре на сутки. Когда из помидоров выделится сок, уложить их в стерилизованные банки, убрать в холодильник, готова закуска будет через неделю.


Рецепт консервирования зеленых помидоров с яблоками

Понадобится: 1,5л воды, 70 г уксуса 6%, 5 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, душистый перец-горошек, яблоки, помидоры, свекла, петрушка.

Как консервировать зеленые помидоры с яблоками. Разложить в банки нарезанные дольками яблоки, по 2 небольших кружка свеклы (очищенной) и помидоры, на 20 мин залить кипятком, затем слить воду в кастрюлю, прокипятить, добавив все ингредиенты для рассола, залить маринадом помидоры, закатать крышками. Чтобы свекла не потеряла цвет, ее можно добавить в рассол и кипятить 5 мин.

Добавлять более 2 кусочков свеклы, от которой зависит насыщенность цвета рассола и его вкус, в банку не следует – рассол станет вяжущим.

И ещё: http://m.ovkuse.ru/recipes/konserviruem-zelenye-pomidory/
часики

Дачноэ.

Глянула я тут давеча на Главную. Ужос и кашмар! За пару месяцев аж на тыщу пунктов скатилась. А всё почему? Потому что, ежели работу работать, котлеты жарить, супы варить, дитятку по математике подтягивать, да ещё дачей заниматься, то ни на какие посты и комменты уже времени совсем не остаётся. Такшта, простите меня, люди.
Однако, весна идёт, на математику-котлеты не оглядываясь.
P1030332
Collapse )
снег идёт

Свинная грудинка по рецепту Джеймса Оливера.

Я чуть слюной не подавилась, пока читала этот пост. Однозначно в мемориз!
Оригинал взят у jenta17 в Свинная грудинка по рецепту Джеймса Оливера.
Еще с рождественских праздников остался у нас в морозилке хороший кусочек грудинки свиной, которую здесь продают для норвежского Риббе.  Мне захотелось сделать с ней что-нибудь новенькое и необычное, и ,на счастье, я наткнулась на рецепты Джеймса Оливера в интернете с подробным видео.
Там как раз речь шла о таком кусочке как для Риббе, т.е. со шкуркой, порезанной на квадраты, и на ребрышках.
Сказать, что мы облизывали тарелку и пальцы-это ничего не сказать...Так что спешу поделиться рецептом и способом приготовления этой чудной свинины, главным ингредиентом, которой (для меня) является копченная молотая паприка Пири-пири!(Ее я нашла только в азиатском магазине у нас в Норвегии.)

DSC_4822

 Итак.Нам понадобится следующий набор продуктов>

Collapse )

снег идёт

torta di verdure / пирог с зеленью

Вкуснятину стащила.
Оригинал взят у la_mia_toscana в torta di verdure / пирог с зеленью
IMG_2573[1]
[Spoiler (click to open)]



ингредиенты :

для теста :

мука - 400 г .

сливочное масло - 200 г .

очень холодная вода - 140 мл .

щепотка соли .

для начинки :

свежий мангольд или шпинат - 200 г .

цукини - 1 шт . /180 г . /

лук - порей - 50 г .

петрушка - 10 г .

базилик - 10 г .

яйца - 1 шт .

пармезан - 100 г .

сметана - 2 ст. л.

соль - 2 щепотки .

чёрный перец - по вкусу .

отдельно :

1 желток + 20 мл . молока /для смазывания поверхности пирога / .





IMG_2539[1]





просеять муку , добавить   масло / нарезанное кусочками / .





IMG_2540[1]





сделать в центре углубление , добавить холодную воду и замесить тесто .





IMG_2542[1]





завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 40 минут .





IMG_2546[1]





мелко нарезать мангольд / шпинат / ,лук-порей , цукину , петрушку , базилик .

добавить яйцо , натёртый пармезан , сметану , соль , перец и перемешать .





IMG_2549[1]





разделить тесто на 2 колобка / первый чуть больше второго / .

раскатать тонко /2,3 мм./ первый колобок .





IMG_2552[1]





переложить на противень /36 на 26 см/ , покрытый пергаментом, первый слой теста .

проколоть вилкой поверхность .





IMG_2553[1]





поверх теста распределить равномерно начинку .





IMG_2555[1]





покрыть вторым слоем теста и проколоть повехность вилкой .





IMG_2559[1]





перемешать желток с молоком и смазать поверхность пирога .





IMG_2564[1]





выпекать в духовке при 180" - 40 минут .

снег идёт

Товарищ рецептом порадовал.

А у меня как раз пачка каннеллони завалялась.Сейчас нафаршируем!
Оригинал взят у roman_tarakan в Конкильони с сыром и беконом
На выходных обнаружил в шкафу закупленные еще до кризиса итальянские конкильони. Захотелось, не выходя из дома, приготовить что-то подобно итальянскому блюду. Заглянув в холодильник и обнаружив кусочек бекона, сыра, зелени, сметаны и молока, решил, что этого достаточно, чтобы приготовить начиненные ракушечки.

P2050256
Collapse )