Category: еда

главный

Уникальные свойства обычного укропа

Оригинал взят у vasily_sergeev в Уникальные свойства обычного укропа
Цитата сообщения anngol Прочитать целиком

Уникальные свойства обычного укропа

4248238_11 (550x413, 62Kb)

Укроп способствует снижению артериального и внутриглазного давления, эффективен при лечении атеросклероза мозговых сосудов, головной боли, почечно- и желчнокаменной болезни.

Семена укропа используют для профилактики заболеваний почек. Для приготовления настоя столовую ложку растёртых семян заливают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут и пьют по столовой ложке три-четыре раза в день.

Collapse )

главный

джем из алычи.

Алычи в моем саду нет. Зато у друзей она уродила сразу за все три предыдущих пустых года. И теперь они не знают, в чье горло ещё её засунуть. Балоны и банки кончились давно, а два 15-литровых ведра ещё стоят в ожидании более голодных едоков. Короче, случилась мне вчера оказия в виде 8кг темной, сладкой алычи. Кило уже сварила в компотец, из двух варю джем. Большие балоны у нас уже тоже подошли к концу после абрикосовых закруток, так что придётся, видимо, варить джем на всю оставшуюся жизнь. Но вкусно! А красиво как! Чистый рубин!
В общем, берём 2 кг алычи, красной, жёлтой, не важно. Ставим на огонь большую кастрюляку с водой, такую, чтобы в неё помещался металлический дуршлаг, и доводим воду до кипения. Насыпаем в дуршлаг сколько влезет алычи и опускаем в кипящую воду -бланшируем 2 минуты, пока не лопнет кожица на всех плодиках. Вытаскиваем, обдаём холодной водой, можно из-под крана, высыпаем в какую-нибудь ёмкость, продолжаем со следующей порцией, и так далее, пока не закончится алыча.
Потом самый цимес - с каждой ягодки снимаем кожицу и отделяем мякоть от косточки. Косточку с кожицей - в мусор, мякоть - в эмалированный тазик. Да, да, придётся повозиться, смерть маникюру обеспечена. Хотя при наличии соковыжималки процесс можно упростить и значительно ускорить, но тогда в готовом джеме не останется кусочков алычи, а будет чистое пюре. Я гораздо, гораздо больше люблю джем с кусочками мякоти.
Ставим тазик на огонь, добавляем 1,6кг сахара, тщательно размешиваем, доводим до кипения и кипятим 5минут. Снимаем, остужаем. Снова доводим до кипения и кипятим 5 минут. Опять остужаем. И третье кипячение, опять 5 минут. Горячий джем разливаем по горячим стерилизованным банкам, закрываем твистерами, или закатываем. Остужаем, как все консервы, в перевёрнутом состоянии.
Если алыча слишком сочная, то сие творение будет больше походить на варенье. Хотите гуще - проварите ещё раз. Если алыча не слишком сладкая, сахара можно добавить до 2х килограммов.
Если алыча слишком кислая или недозрелая, то джем и варенье лучше не варить. Лучше сделать ткемале! Но об этом как-нить в другой раз.

Если у кого есть замечания по рецепту и свои варианты алычевого варева, то оставляйте рецепты в комментах первого уровня, пусть будет!
главный

Семена перцев. Продажа или обмен для всех желающих.

Моя новая френдесса экзотику выращивает. Я аж пожалела, что занимаюсь музыкой, а не мексиканской кухней. Такая острая красота! Может, кто без сальсы жить не может, или самолично готовит соус табаско?
Тогда вам к ней, к Галине, срочно! 
Оригинал взят у galkriv в Готовь сани летом. Семена перцев. Продажа или обмен для всех желающих.
Разбирая свои многочисленные запасы семян, и урожай этого года, решила, что для меня одной это слишком много  А поскольку, хочется все нового и нового, а средств на покупку нового не хватает:)) муж грозит убрать статью расхода "семена" из бюджета, то открываю распродажу и обмен.
Основной ассортимент - перцы разных видов. Все семена выращены мной. 10 штук семян любого - 50р+ пересылка рублей 40, если большое количество, или 20, если пара-тройка сортов. Передам в Москве. Или меняюсь, на вещи, которые я ищу. 

Перцы все сорта коллаж


Collapse )